诶，你曉得不，最近有幾個外地人來建瓯，講要去奎屯約茶。我跟你講嚯，「奎屯約茶」這個名兒，聽著(zhe)好像野簡單(dān)，其實裏頭有講究，是不啦？咱建瓯老貨仔都曉得 ，這事冇那麽簡單(dān)，特别是你得會曉得怎麽去約 ，怎麽去品。
奎屯約茶的門道，老貨仔才會曉
這個嘛 ，奎屯約茶，講是“約茶”，其實不單(dān)單(dān)是喝茶那麽簡單(dān)。它像咱建瓯巷弄裏頭那種彎來彎去的路，裏頭有乾坤。我細伲時節 ，聽我公講 ，奎屯約茶是建瓯人一種交流的方式 ，講的是心意和閑情，不是就爲瞭(le)喝那幾口茶。
你曉得不，老輩(bèi)仱在奎屯約茶時，通常是一群老貨仔做夥，坐在茶館裏，喝喝聊聊，講些古早事。茶呢，講究要泡得野好，水溫得剛(gāng)好，茶香散得開，才能真正享受茶的滋味 。
我跟你講嚯，泡茶水溫要掌握好 ，不能野熱，得剛好 。水溫太高 ，茶味會苦；水溫太低，茶味又出不來。照我看嘛，最好是用建瓯的山泉水 ，溫度控制在80到85度，安呢就對哩。
老建瓯的經驗，奎屯約茶的講法
奎屯約茶，照我看嘛 ，野像咱建瓯人去巷仔裏逿逿，冇講目的，講的是過(guò)程。你得慢慢來，茶得慢慢喝，話得慢慢講。上回我帶(dài)俺囝去奎屯約茶，他就講：“爸，野好玩，能喝茶又能聽故事。”我心裏想，這才是奎屯約茶的魅力。
你可能會(huì)問：“奎屯約茶有什乇特别的推薦茶嗎？”照我看嘛，建瓯的水仙茶是不二之選，香氣撲鼻，味道醇厚，喝瞭(le)讓人心曠神怡。
标簽：奎屯約茶、建瓯水仙茶 、茶館(guǎn)閑談、老貨(huò)仔故事、巷弄裏的交流
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