诶 ，我跟你講嚯 ，最近建瓯城裏有個野熱的事兒(ér)——這個「昆明葷茶外賣工作室」，大家都在講 ，聽起來還蠻有趣是冇是？我前陣子也去試瞭(le)一回，野有意思，來跟你話事一下。
葷茶是啥？建瓯人聽瞭還冇曉得嚯
你講「葷茶」，聽起來像是建瓯老茶館裏泡的茶，其實冇是安呢的 。它是昆明那邊(biān)的一種特色飲食，講白瞭(le)就像咱建瓯的光餅配肉餡，或者老巷裏扁食配豬油渣，有點像「茶點」的意思，但全是葷的，野有料嚯！
這個工作室嘛，專做外賣 ，門面冇大，但味道卻讓人記得住。我上回去的時候，老闆還講瞭(le)他們的招牌——葷茶配的小料，嚯 ，講究得像咱建瓯人吃光餅(bǐng)時的配料一樣，冇能馬虎。
葷茶的“正宗吃法”，你真曉得不？
照我看嚯 ，葷茶的吃法就像咱建瓯吃扁食一樣 ，講究搭配和次序 。老闆教我說，葷茶最經典的就是四樣：腌菜 、炸豬皮、幹辣椒油 ，還有一碗熱乎乎的紅湯。吃的時候，先喝一口湯，再夾一口腌菜，跟著(zhe)吃個炸豬皮，最後用幹辣椒油點綴一下味道 ，安呢一套下來，滿口生香，整個人都精神瞭(le)！
偷偷跟你講嚯 ，最好的葷茶搭配是用建瓯的光餅來配著吃！我試過一次，啧啧，那叫一個野合适 ，建瓯味和昆明味碰撞在一起，像是老街巷裏的兩個小吃攤做夥開張，吃完就曉得什乇叫「味覺萬裏行」。
這個工作室的門道，冇是随便吃吃就懂
我跟你說哩，這工作室的老闆是正宗昆明人 ，來建瓯多年瞭(le)，專門把這個葷茶的文化帶過來。聽他說，光是腌菜的配方就研究瞭(le)好幾年 ，每天都要試味 ，確(què)保夠酸、夠脆、夠鮮。還有他們家的炸豬皮，用的是雲南那邊特制的豬皮，炸出來香酥又不膩，嚯 ，吃起來比咱們建瓯的豬油渣還野香。
诶，對(duì)哩！還有他們的紅湯，建瓯人可能會覺得是普通的肉湯 ，但其實裏面有十幾種中藥材，喝瞭(le)是暖胃又養身，特别适合冬天喝。
吃葷茶的坑 ，咋避開？
講到這兒(ér)，我還得提醒你，第一次吃葷茶的人 ，野容易犯個毛病，就是啥都想加，覺得配料越多越好。其實嚯 ，葷茶是講究搭配的，料加多瞭(le)反而會亂瞭(le)味道。照我看，第一次吃的仱，最好就按老闆推薦的經典搭配來，吃出原汁原味，這樣才曉得什乇是真正的葷茶味。
那有仱就要問哩，吃完葷茶還想嘗(cháng)點啥？我跟你講嚯，建瓯的光餅(bǐng)和昆明的葷茶，安呢搭配野有趣，吃完葷茶再來個光餅(bǐng)壓個味，嚯，完美！
标簽：昆明葷(hūn)茶外賣工作室、葷(hūn)茶、建瓯美食、光餅(bǐng)、建瓯閑談
《合肥姚公廟雞幾點開張》
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《百色喝茶qq群》
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