诶，我跟你講嚯，這個“qq快餐”呀……
最近許多人問我，“诶 ，師傅 ，那個‘qq快餐’是什乇？”我心裏咯咯笑 ，想著(zhe)這個詞(cí)嚯，有點意思！有些人以爲是什乇外地的啥子新潮東西，還有些就想當然以爲是啥子随便吃吃的快餐。嚯，我跟你講哩 ，冇這麽簡單！
我後生時節常聽人說“qq快餐”，其實這玩意嚯，在建瓯 ，是專指一種做法、感覺野有講究的吃食。它不是單純(chún)講速度快，而是講究吃起來“qq彈彈”的口感，像建瓯人吃光餅(bǐng)配肉夾馍時的勁道。嚯，你曉得不啦 ，這裏面的門道野險咯！安呢，我今天就跟你話事一把，講講這個“qq快餐”。
“qq快”，講的是口感；“快餐”，卻藏著慢工
嚯，我先跟你講，這個“qq”不是啥子聊天軟件的那個QQ，它是講食物嚯 ，吃出來的那種彈性、韌勁 ，就像我們建瓯人吃扁食時嚯，那種皮滑肉嫩 、帶(dài)點筋道的感覺。嚯，講到這個，你是不是突然懂瞭(le)點？
建瓯的“qq快餐”嚯，特别是一些粿品，比如米糕 、肉圓、粿條，野有講究。嚯，做粿品的米漿要磨得細細的，蒸的時候火候要剛剛好，時間不能過頭 ，不然就冇“qq”的勁道瞭(le) 。你講這樣是不是像我們建瓯人做事的風(fēng)格？慢工出細活 ，野講究嚯！
我細伲時節吃“qq快餐”的趣事
（土白話體）彼日，我細伲時節叨著(zhe)五毛錢，跑去街角阿婆的攤仔上買肉圓。阿婆講，“囝伢，你是要‘qq’的還是軟糯的？”我一聽，心裏想，“當然要‘qq’的嚯！”阿婆就拿起她的木鏟 ，在鍋裏翻騰瞭(le)幾下 ，盛出幾個肉圓 ，撒點醬油，哩哩瞭(le)！我一口咬下去，嚯，那種彈彈的口感，配著(zhe)鹹香醬油，野過瘾！
（轉回普通話）你看嚯 ，那時候的“qq快餐”，哪塊是随便湊(còu)合的？建瓯人吃東(dōng)西，就講究一個“勁道”和“細味”。
照我看嚯，吃“qq快餐”，要懂幾個門道！
嚯，我跟你講嚯 ，吃這個(gè)“qq快餐”，你得曉得幾個(gè)規(guī)矩 ，不然吃起來就冇那個(gè)勁頭：
第一嚯 ，粿品要趁熱吃 ，冷瞭(le)就冇“qq彈(dàn)”的感覺啦；
第二嚯，醬(jiàng)料要搭配好 ，像肉圓配醬(jiàng)油，粿條配辣醬(jiàng) ，吃起來才夠(gòu)味；
第三嚯，看攤(tān)主的手藝，建瓯老攤(tān)主的粿品，口感野靠譜(pǔ)，冇得跑！
你看嚯 ，這些門道 ，是不是像建瓯老城裏的巷弄一樣，彎來彎去卻藏著(zhe)乾坤？這就是“qq快餐”的講(jiǎng)究哩！
你可能還想問：建瓯還有什乇“qq”的吃食？
嚯，照我看哩，建瓯的“qq”吃食可多瞭(le) ，比如扁食、光餅(bǐng)、粉幹，哪樣冇講究嚯？下回你去遨遪時 ，随便進個巷仔裏的小店，點一份當地特色粿品，你就曉得啥叫“野講究，野帶勁”啦！
标簽：
- qq快餐
- 建瓯粿品
- 建瓯味道
- 老建瓯講古
- 勁道口感
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